蒙牛随变雪糕被检测出菌落总数不合格
时间：2011-11-08 21:52:56 来源：本站综合 作者：
　　记者7日从广东省工商局获悉，该局日前对流通环节雪糕饮料食品进行了抽检，共抽查了37家销售单位销售的饮料雪糕200批次，涉及生产单位96家，经检验合格产品188批次，不合格12批次，合格率94%。其中标称为内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司生产的“随变”榛子巧克力雪糕被检测出菌落总数、大肠菌群不合格。

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蒙牛随变雪糕　上海之声配图

　　据了解，本次抽查了清远、东莞、广州、深圳4地市流通环节中15家销售单位所经销的雪糕共100批次，检验项目包括标签、规格、总砷、铅、蛋白质、脂肪、总固形物、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、塑化剂16项。抽检涉及32家生产企业，小型企业的产品质量状况不容乐观，主要问题表现在一是微生物指标超标问题突出；二是甜味剂添加量超标；三是少部分产品的理化指标存在不合格现象。

　　省工商局介绍，本次抽查雪糕产品按标准要求检验其微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌共3项，在100批次产品中有10批次产品微生物指标存在有超标现象。从本次抽查的结果来看，微生物中的菌落总数指标超标情况较突出，100批次产品中有10批次产品的菌落总数不合格，菌落总数不合格数占全部不合格产品的83.3%，大肠菌群指标也有6批次产品超标。标称为内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司生产的70g/支“随变”榛子巧克力雪糕也被检测出菌落总数、大肠菌群不合格。

　　据介绍，菌落总数、大肠菌群是评价雪糕产品卫生质量的重要指标。菌落总数含量的高低可以判定雪糕被细菌污染的程度，而大肠菌群可用于评价产品是否被能专门导致肠道疾病的微生物所污染，若产品这些指标超出标准范围，易引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。造成微生物超标的原因，一是个别生产企业在生产过程中杀菌这一环没抓好，料液中的病原菌和非病原菌没有杀灭干净；二是生产工艺和包装工艺不完善，在商品运输、贮存、销售方面不注意运输、贮存的卫生条件，会导致商品受到污染，引发商品的细菌超标。