一叶知秋。秋风凉人，当添衣保暖，饮食少辛辣，重养阴清热、润燥止渴。很多主妇已开始为一家人张罗秋季养生食谱，以糯米、粳米为主食，多备豆腐、豆芽、蜂蜜、银耳、莲藕等，更在口味上下足了功夫，加花生酱，添芝麻油，甚至使用“酱料大杂烩”，让一家人吃得健康又开胃可口。
当然，若是工作太忙，多吃点像苹果、橘子、猕猴桃、白梨等酸性水果可收敛肺气，也可以尝试着做一些简单的菜肴。比如，接下来为大家介绍的这一道花生酱拌莲藕，其主要食材是藕，所谓“荷莲一身宝，秋藕最补人”，生食能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻固精，正是秋季养生佳品之一。切片清炒，淋花生酱，被花生酱的香气满满裹着的莲藕，吃起来脆脆的，很是香滑。
花生酱拌莲藕
食材：莲藕400g、油、盐、花生酱、醋、葱
步骤：
1.准备食材。
2.在锅里放油，爆香大蒜。
3.炒藕片，一边炒，一边添水，这样炒出来的莲藕会白一些。
4.炒到快熟的时候放醋，后加盐。
5.最后放香葱翻炒几下即可。
6.装盘，淋上调好的花生酱，吃起来有些脆脆的莲藕，被裹上花生酱后，莲藕的清香与花生酱的花生浓香融合，香气更浓，味道更丰富。
不得不说，这一道花生酱拌莲藕一言可概之，“莲藕切片清炒，盛盘淋花生酱”，步骤很简单，但精髓在花生酱，体现在选材及其制作工艺上。这里推荐老牌花生酱品牌四季宝，其原材料粒粒精选山东一级花生，采用国际先进工艺烘培研磨，无添加且最大程度保留天然营养成分，而且品种丰富，目前已有柔滑花生酱、颗粒花生酱、草莓味彩条花生酱、巧克力味彩条花生酱、花生小将等各种口味产品。而且，花生酱里大量的B族维生素、维生素E、矿物质微量元素，和莲藕中丰富的维生素K、维生素C、膳食纤维等，共同为人体吸收，实属秋季养生佳肴。
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