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“调整下来，花间堂‘人房比’大概为0.5：1(未包含餐饮和分公司的管理人员)，全部人员包含进去的人房比不到1：1。”据张蓓介绍，精品酒店的人房比从零点几比一到四比一参差不齐。根据院子大小不等，每个院子一般配备6～9名管理人员。ifR上海之声-美好观察
“商务酒店有几百间房间，比较容易按照入驻时间调节客房。但精品酒店因为容量少，会经常碰到一个问题，前面客人的离店时间跟后面客人入住时间相隔一天，这一天房间只能空着，所以将入住率做到很高非常困难。”花间堂的理想目标是将入住率提高到70%。ifR上海之声-美好观察
张蓓的第二家店开在2010年4月份，现在已有5家店开始运营。尽管后面几家新店市场培养期比较短，但平均下来花间堂的入住率能达65%。ifR上海之声-美好观察
异地扩张是每家连锁企业都要面临的课题。在丽江古城组团的管理半径仅有3.8平方公里。如果系统够不到，人跑跑腿也就是几分钟;但在周庄或其他大的风景区里面，必须需要更高效的远程管理系统。ifR上海之声-美好观察
“除了依靠比较完善的操作标准和管理系统以外，持续不断地进行流程再造、改造、完善是我们一直在做的事情。”张蓓举例称，花间堂从最初一间院子十多个人到现在调整完之后有六七个人，中间经历了一段摸索过程。“我们一直在考虑怎样让管理和服务更合理化，同时节约成本。但花间堂毕竟还是精品酒店，服务不能缺失。”张蓓把跟客人间的交流提升到整套服务的制高点。ifR上海之声-美好观察
花间堂每进入一个风景区之前，张蓓都会考察酒店未来是否有足够的成长空间，根据区域承载能力，考虑体量上能否容纳一两百间客房。“丽江可以容纳250间左右的客房。”这是张蓓预估的承载量。去年花间堂开始异地扩张，走进周庄，目前20间房正在筹备当中。ifR上海之声-美好观察
花间堂的产品特色体现在：花间堂的品牌文化不变，但每个院子会有自己的特色，这些特色或取材于院子本身的人文历史故事，或根据院子周边相结合的题材定义一个主题。目前包括中医世家、纳西族编织、茶、下棋等多个主题。张蓓给周庄花间堂提炼的主题为：水乡+古镇+昆曲。
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