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曹可凡（左）调侃评委新三人组为“SHE”组合：“梁子庚（中）是S，Standard，标准；刘一帆（右）是H，Hell，地狱点评；我是E，Excellence，要求极致、最好。”早报记者 高剑平 图ZHR上海之声-美好观察
精美的“蟹八件”、热腾腾的大闸蟹、扎着精美蓝带的厨师帽以及现场演绎的名为“浓情蜜语征服法兰西”的创新菜式……昨天下午，东方卫视大型美食真人秀节目《顶级厨师》第二季启动仪式在上海浦东四季酒店举行，节目将于明年1月16日起再战荧屏，以一周两集的频率于每周三、周四22:00播出。ZHR上海之声-美好观察
作为东方卫视明年的开年重头真人秀节目，《顶级厨师》以“美食成就梦想，做菜改变命运”作为节目诉求。据主办方透露，第一季的前五强选手的美食梦想都已经得到了不同程度的实现：有的人得到了3000万元的风投，可以开自己的餐馆；也有的人被连锁餐厅聘为美食顾问。即将展开的第二季中，除了冠军将得到的百万大奖之外，美食界权威院校法国蓝带国际学院将提供四个总价值超过100万元的奖学金名额，帮助获胜者去位于伦敦、巴黎、悉尼、渥太华的四所蓝带学院进行美食和餐饮管理的学习。总导演陈晔透露，和去年的7000名选手参与竞逐相比，今年的报名人数飙升至5倍多，达40000人，这也意味着最终收获这份百万梦想大礼的选手货真价实将是“万中选一”。ZHR上海之声-美好观察
探索美食真人秀产业链ZHR上海之声-美好观察
随着国内各大制作方的疯抢，国际节目版权的价格目前已经被炒到了一个“失去理性”的程度，但《顶级厨师》由于购入的时间点比较好，仍然是“性价比比较高的一个节目”。SMG副总裁杨文红说，在其他电视台都倾向于争夺娱乐节目的版权时，东方卫视购入《顶级厨师》就是因为“在国内很少见”，“我们觉得有必要把中国的美食传统和人们的生活表现在荧屏上。”ZHR上海之声-美好观察
而在总导演陈晔看来，第二季和第一季相比，模式方已经更加“放得开”了。“在节目制作的标准和节目流程上，他们（模式方）在掌控，但在具体的菜式上，现在主要由我们的由六个国家级特级厨师担纲的美食顾问团负责设计，第二季90%将是中国菜，更加接地气。”陈晔说，在第一季中，在菜式上双方曾经发生较大分歧：“比如说，会指定做龙虾，但实际上龙虾在中国是不太做的一道菜。”虽然《顶级厨师》此前在多个国家进行过授权，但中国的饮食文化毕竟和西方差异巨大。“不过他们现在已经了解到中国菜是非常不同的，这方面他们开始尊重我们的设计。”陈晔说。ZHR上海之声-美好观察
除了通过专业培训帮助那些愿意“一天24小时窝在厨房里”的业余厨师进一步实现自己的美食梦，第二季还将探索全新的节目运作方式，实现“从创办一个节目到创造一个产业链”。“在节目品牌的影响下，衍生出了包括厨具、出版美食食谱、运营餐厅等各种产业，实现了2.7亿元的收入。”杨文红介绍说，“其中很大的一部分来自节目品牌餐厅。我们在进行这样的尝试，但非常复杂。”ZHR上海之声-美好观察
蔡康永首发明星观察员ZHR上海之声-美好观察
在第二季中，亚洲顶尖名厨梁子庚将顶替李宗盛加入评委席，而蔡康永则成为首个登场的明星观察员。节目将启用全新的三加一“品”委团方式来点评，也就是说在曹可凡、刘一帆、梁子庚之外，还将不时请到类似蔡康永这样的大牌明星助阵。曹可凡调侃新三人组为“SHE”组合：“梁子庚是S，Standard，标准；刘一帆是H，Hell，地狱点评；我是E，Excellence，要求极致、最好。”ZHR上海之声-美好观察
新“品”委梁子庚的风格被概括为“温柔一刀”，擅长创意中餐的他认为，顶级厨师不需要工艺很精，但要有成长空间、有灵感，这才符合现在人对吃的要求，“很多菜都很专业。”ZHR上海之声-美好观察
除了评委的新搭配之外，第二季的比赛也会更加惨烈。“这一次选手的水准都很高，很多上一届的十佳选手可能这一季四十佳都不一定进得了。”陈晔透露说。赛制安排上，不仅有上一季五强、蓝带学院五名顶尖学生和本季五强的争霸赛，还有网络比赛的十强和场内十强一对一的PK赛。ZHR上海之声-美好观察
“由于参加的人多，怪咖（有另类、怪人之意）和美女也特别多。”陈晔说，“有被评委否决后死死扒着台面不肯走的，也有留着鸡冠头边唱歌边烤鱿鱼的。”但陈晔称不会为了博眼球而虚构故事：“我认为真人秀节目是在特定时间特定场景下人们的极致表现，但整个的背景故事和呈现的状态一定要是真实的。这样才更有意义。”ZHR上海之声-美好观察
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