沈宏非和赵珩都是知名美食作家，沈宏非还参与了《舌尖上的中国》的制作。沈宏非称这部片子的成功有一部分要归功于微博，深夜10点半微博话题多与这个节目有关。赵珩认为，这部片子的成功在于在传播的美味同时，加入了更多人情味，并且告诉大家关于美食的“所以然”。LKi上海之声-美好观察
第一次官方午夜“发吃”LKi上海之声-美好观察
作为《舌尖上的中国》的总顾问，沈宏非说，担任《舌尖上的中国》的顾问和写美食专栏完全是两回事情，因为顾问团队主要参与了节目制作前期和后期的工作，“前期是看看这个片子怎么拍，有什么样的理念，从哪些关键词句去梳理，我们在杭州开了整整两天会。每一集梳理的角度定了以后，就去安排每一集采访的点，解说词出来后，已经很好，我再润色了一点。”LKi上海之声-美好观察
对于节目的好评和成功，沈宏非说，一个很重要的原因是这是央视的一个大制作，首播在中央一套上，“中央一套一般不太会播这类片子，其次是播出时间非常好，都是在深夜，是大家发微博的时段，所以这是中国历史上第一次官方午夜‘发吃’。这是微博时代，大家都是通过微博传颂这部片子。当年央视的《话说长江》（是25集的关于长江沿岸地理及人文的纪录片，1983年8月7日在央视首播）如果在这个时代播放，轰动效应可能更大。”对于节目内容本身，沈宏非的观点是，以前美食片子有很多，“像这种从人文角度切入的美食节目确实不多”。LKi上海之声-美好观察
将传说和历史记载糅合LKi上海之声-美好观察
北京的美食作家赵珩也提到了节目中的人文角度，认为《舌尖上的美食》不仅拍得好，关键是很有人情味，“不只是就事论事地罗列一些饮食，那就没有什么意思。所以，它不只是在讲饮食文化。”LKi上海之声-美好观察
赵珩说，他自己也喜欢在写的美食文章中加入人情元素，不然只要去看菜谱和厨艺展示就好了。这也是《舌尖上的中国》不同于其他美食节目的地方。“在豆腐的那一集，那对做豆腐的夫妇，他们对生活很有信心，对生活也不浮躁，不去追逐快速致富，过着平稳安分的日子，这个社会恰恰缺少的就是每个人的本分。”LKi上海之声-美好观察
《舌尖上的中国》讲中国美食的传统历史，其中有史实也有传说，赵珩说，“它的拍摄手法很像《话说长江》，它也糅合了很多东西，带给我们的记忆令我们惊叹。《舌尖上的中国》把传说和历史记载糅合了一下，看上去还可以。很多人都喜欢吃，但知其然不知其所以然，这个片子一定程度上给人一种所以然的好处。”LKi上海之声-美好观察
|
